Un reste de plat traditionnel revu à la mode Bento léger et équilibré !
Temps de préparation : 10 min.
Pour 1 personne :
6-8 cuil. à soupe d’un reste de lentilles/carottes (la veille j’avais fait de la saucisse de Morteau avec lentilles vertes et carottes en rondelles + bouquet garni COOK)
50 g de feta
1 tomate
1 brin de menthe
Vinaigrette équilibre (moutarde à l’ancienne, vinaigre de Xérès, huile colza/olive)
Préparation :
Disposez les lentilles et carottes cuites froides au fond du bento.
Lavez et essuyez la tomate. Coupez-le en petits quartiers et déposez-les dessus.
Égouttez la feta et coupez-la en dés. Disposez-les dessus.
Parsemez de menthe ciselée.
Versez une cuillérée de sauce vinaigrette équilibre au dernier moment.
Truc&Astuce :
Ma vinaigrette « équilibre » est une sauce passe-partout, qui associe deux huiles complémentaires : huile d’olive et l’huile de colza. En les mélangeant à quantités égales vous obtenez un très bon équilibre en acides gras 3, 6 et 9. En magasin Bio vous pouvez également acheter des huiles déjà mélangées avec 60 % d’huile d’olive et 40 % d’huile de colza type Vigean ou Bioplanète.
Menu
Poke lentilles carottes revisité
1 demie-banane (+ jus de citron pour conserver sa couleur)
1 demi kiwi (coupez-le en deux une fois pelé et posé sur la planche à découper entre votre pouce et votre index, en l’incisant sur toute la largeur avec un couteau en faisant des « dents » de scie)
Accord Bento/thé :
Thé Sveltaé : thé vert, maté et guarana, menthe et bergamote
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