Milles-feuilles italiens

L'info de Solveig : Cette recette sans sauce ni excès de graisses prouve lorsqu’on reçoit ses amis que plat diététique et savoureux peuvent rimer ensemble ! Soyez surtout vigilant avec les aubergines qui adorent se gorger de graisse à la cuisson : évitez d’ajouter plus d’huile car elles resteront moelleuses au contact des tomates.

Préparation :

Préchauffez la plancha ou le barbecue équipé d'une plaque/grille (ou le four à 160 °C).

Coupez le filet mignon en 8 tranches de 1 cm d’épaisseur (soit 40 g chacune). Huilez avec un pinceau.

Lavez et coupez chaque aubergine dans le sens de la largeur en 8 rondelles de 1 cm d’épaisseur, puis huilez au pinceau.

Lavez les tomates, essuyez-les et éliminez leur pédoncule. Coupez chaque tomate en 4 rondelles. Coupez la mozzarella en 8 tranches.

Saupoudrez la viande et les rondelles de légumes de thym (ou herbes de Provence), salez et poivrez.

Faites dorer à feu moyen les rondelles de viande des deux côtés sur la plancha.

Remplacez la viande par les tranches d’aubergines et faites-les dorer jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Confectionnez les millefeuilles : disposez 1 tranche d’aubergine, 1 rondelle de tomate, 1 tranche de viande, une deuxième rondelle d’aubergine, puis 1 tranche de mozzarella. Poivrez.

Confectionnez de la sorte sept autres millefeuilles et disposez-les sur la plancha et laissez cuire quelques minutes.

Servez deux mille-feuilles chauds par personne.

Ma suggestion de menu : 

Mille-feuilles italiens et couscous aux fleurs

Salade de fruits à la menthe

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